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Preparazione: |
In una casseruola portate a ebollizione l'acqua con un pizzico di sale, la foglia di alloro e 3 cucchiai di olio d'oliva. Toglietela dal fuoco, versatevi la farina mescolata con un cucchiaio di semolino in una sola volta e mescolate con un cucchiaio di legno. Rimettete sul fuoco e cuocete a fuoco basso per una decina di minuti, rimescolando a otto, in modo da passare sempre per il centro della casseruola. Quando il composto sarą liscio e compatto, togliete l'alloro, versatelo su un piatto largo leggermente bagnato o unto, livellatelo e lasciatelo raffreddare. Tagliatelo a rombi e friggeteli in olio caldo. Appena le frittelle saranno dorate, scolatele su una carta assorbente, disponetele su un piatto, spolverizzatele con zucchero a velo e servitele. |
