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Ricetta
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ASPARAGI ALLA VENETA |
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Codice ricetta: 450
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Categoria: Contorni e verdure
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Regione: VENETO |
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Ingredienti: |
Dosi per 4: 700 g di asparagi, sale, 3 uova, aceto, olio, pepe. |
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Preparazione: |
Lessare in acqua salata gli asparagi mondati e lavati. Nel frattempo, rassodare le uova, sgusciarle e poi frullarle con 1 cucchiaino di aceto, 5 cucchiai d'olio, sale e una macinata di pepe. Frullare fino ad ottenere una salsa cremosa e densa e servirla sugli asparagi. |
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