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Ingredienti: |
gr. 500 di ricotta romana, 4 tuorli d'uovo, gr. 100 di zucchero, 4-5 cucchiai di rum o brandy, ciliege sotto spirito o candite |
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Preparazione: |
Sbattete in una terrina con un cucchiaio di legno i tuorli con lo zucchero: quando il tutto sarą spumoso, aggiungete, sempre rimescolando, la ricotta passata al setaccio e infine il liquore. Con una garza bagnata e ben strizzata foderate uno stampo (meglio se rettangolare), versate il composto preparato, livellatelo bene, copritelo con un'altra garza o con carta metallizzata e mettete in frigorifero per almeno 3 ore.
Sformate il "gelato" su un piatto di portata, togliete la garza, decorate con le ciliege sotto spirito o coi canditi, e rimettete in frigo fino al momento di servire. |
