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Ingredienti: |
60 gr di farina, 1 tuorlo d'uovo, 2 manciate di foglie di salvia fresche e grandi, olio per friggere, sale |
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Preparazione: |
Lavate e asciugate la salvia. Sbattete le uova in una terrina, poi incorporatevi goccia a goccia, 1 dl d'acqua freddissima, continuando a mescolare con una frusta finchè il composto, risulterà omogeneo.
Quindi, unite la farina setacciata e una presa di sale. Immergete la salvia nella pastella, poi prelevatele man mano e friggetele in abbondanrte olio bollente fino a completa doratura. Scolatele su un foglio di carta assorbente e servite subito.
Questo tipo di pastella è ottimo anche per la cipolla fritta, altro antipasto semplice e profumato. |
