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Ingredienti: |
1 kg. di polpi,prezzemolo tritato, olio extravergine di oliva, olive nere sotto sale, sale, 1 limone |
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Preparazione: |
Pulite i polpi (asportando il becco corneo, gli occhi e le interiora) e separate i tentacoli dalla testa. Lessate i polpi con due fettine di limone, e una volta cotti scolateli e conditeli con olio, limone, prezzemolo, sale ed olive nere. Fate raffreddare e consumate la pietanza a temperatura ambiente.
Questa ricetta è tipica della zona del Gargano. |
