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Preparazione: |
Ammorbidire i ceci per un giorno in acqua fredda. Trascorso il tempo necessario versateli in una pentola, copriteli con acqua fredda e salata, aggiungete l'odore del sedano, la cipolla tagliata in due, uno spicchio d'aglio e lasciate bollire a fiamma bassa per tre o quattro ore fino a quando i ceci non saranno cotti. Unite poi la pasta e quando anche questa sarà pronta versatela nei piatti e conditela con l'olio d'oliva.
Il nome dialettale, che riporta la voce tria di antica origine e comune alla Sicilia, è anche all'origine delle trenette genovesi. |
