Codice ricetta: 3111

Categoria: Primi - Asciutti

Regione: PUGLIA

400 gr di orecchiette - 400 gr di cime di rapa - spicchi d'aglio - pezzetti di filetti di acciuga - olio extravergine d'oliva - sale

Preparazione:

Lessare in abbondante acqua salata le orecchiette. Dopo qualche minuto gettare insieme alle orecchiette le cime di rapa (che sono più rapide in cottura).
Mentre cuociono, sciogliere in abbondante olio i pezzetti di acciuga con l'aglio facendo attenzione a non scurirlo.
Scolate le orecchiette versarle in una terrina da portata e condirle con l'olio e le acciughe.