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Preparazione: |
Separate i tuorli delle uova dagli albumi. Sui tuorli versate 350g di zucchero mentre agli albumi agiungete i rimanenti 150g di zucchero.
Sbattere bene, in recipienti separati, tuorli e albumi rendendoli lisci e cremosi. Unire lentamente la farina ai tuorli frullati, rimestando con delicatezza perchč non si formino grumi. Aggiungere agli albumi amalgamando il tutto con un cucchiaio di legno. Versare il composto in una sac ą poche, con beccuccio tondo e far uscire piccole quantitą allungate di impasto sulle teglie foderate con carta-forno. Mettere nel forno preriscaldato, controllandone la cottura.
Nome originale della ricetta: Biscottos de sacchittu de secadura |
