1/2 kg. di malloreddus, 400 gr. di salsiccia suina fresca, olio extravergine d“oliva, 1 cipolla, 400 gr. di passata di pomodoro, 150 gr. di pecorino grattugiato, sale
Preparazione:
Tritare finemente la cipolla e farla rosolare insieme alla salsiccia tagliata a tocchetti nell“olio extravergine d“oliva. Aggiungere la passata di pomodoro e il sale e far cuocere a fuoco lento fino a quando il sugo si sarą un po addensato. Nel frattempo far cuocere i malloreddus in abbondante acqua salata Scolarli al dente condirli con la salsa preparata , con del pecorino grattugiato e servire caldo.
