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Ingredienti: |
3 albumi d'uovo, 120 gr di farina, 300 gr di mandorle, 280 gr di zucchero, burro |
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Preparazione: |
Scottare in acqua bollente le mandorle, pelarle e fatele tostare in forno.
In una pirofila montare a neve le tre chiare aggiungerete lo zucchero e mescolate con delicatezza, quindi passare il recipiente a bagnomaria. Quando lo zucchero si sarą rappreso , unire le mandorle, togliere la pirofila dal fuoco e versare la farina, mescolando bene fino ad ottenere un composto abbastanza sodo. Versare l'impasto a cucchiaiate sulla piastra del forno unta di burro e infarinata. Lasciare d'orare in forno a 180°per circa 30 minuti. Servire freddi. |
