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Ingredienti: |
Dosi per 4: 600 g. di costolette di abbacchio, 2 uova, pane grattugiato, olio per friggere, margarina o burro, pepe, sale e salvia |
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Preparazione: |
Battere uniformemente le costolette e immergerle nelle uova sbattute, quindi impanarle con cura. Rosolarle in padella con olio, poco burro e qualche foglia di salvia a fuoco lento per circa 5 minuti per parte, in modo che la carne rimanga bionda. Salare soltanto prima di servire ben calde. |
