Codice ricetta: 2697

Categoria: Secondi - Carne

Regione: UMBRIA

Dosi per 6-8: 1 corata intera d'agnello - 1 cipolla – rosmarino – peperoncino - 1 foglia di alloro - 1 bicchiere di pomodoro fresco (facoltativo) - 2 bicchieri di vino bianco – Sale - pepe - olio

Preparazione:

Dorare la cipolla tagliuzzata sottilmente nell'olio aggiungervi la coratella in pezzi molto piccoli. Far rosolare la carne e aggiungervi il rosmarino (poco), sale, pepe, il limone e la foglia di alloro, lasciar insaporire e spruzzarvi il vino lasciando procedere la cottura per circa un'ora.