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Preparazione: |
Prendere una pentola di coccio abbastanza fonda, mettendoci il muscolo ridotto in piccoli pezzi, l'aglio, il pomodoro a tocchetti, un po' di sale e pepe in abbondanza. Coprire con l'acqua e portare a cottura molto lentamente fino a 6 ore aggiungendo all'occorrenza mestoli di acqua calda. A cottura ultimata si dispongono le fette di pane arrostito sul piatto da portata e vi si versa la crema di carne. |
