Codice ricetta: 264

Categoria: Contorni e verdure

Regione: PUGLIA

Dosi per 4: 4 pomodori sodi, prezzemolo tritato, erba cipollina tritata, basilico, menta, mollica di pane grattugiata, pecorino grattugiato, olio, sale, pepe.

Preparazione:

Lavare e asciugare i pomodori, tagliarli orizzontalmente, privarli dei semi, salarli, capovolgerli e lasciarli riposare 15', in modo che perdano l'acqua di vegetazione. Asciugarli e disporli in una pirofila, unta con un po' d'olio. Lavare, tritare il basilico e la menta e metterle in una terrina con il prezzemolo, l'erba cipollina, la mollica di pane, il formaggio, sale e pepe. Distribuire il composto nei pomodori, irrorarli con olio e infornarli a 200°C per 20'.