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Preparazione: |
Lessare il riso nel brodo fino a che non ha assorbito tutto il liquido. Aggiungervi la carne di manzo a pezzettini piccolissimi, i tuorli, il parmigiano, i fegatini (che sono stati tritati e scottati in padella), ed un pizzico di cannella. Mescolare il tutto finché non è ben amalgamato, quando è freddo unirvi (a gusto) la mozzarella in pezzettini, distribuendola in maniera omogenea. Dividere il preparato in parti uguali dandogli la forma ovale, tipica del supplì. Passateli uno ad uno nel pangrattato e poi friggerli in olio abbondante già bollente. |
