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Preparazione: |
Far soffriggere in una padella l'aglio a pezzetti con l'olio, come si dora eliminatelo e versate la pancetta a dadini. Dopo qualche minuto bagnatela con un po' di vino bianco e lasciatela evaporare. Sbattere le uova con pecorino, sale e pepe finché non sono ben amalgamate. Scolare gli spaghetti al dente, condire immediatamente con il soffritto, girarli e poi versarvi le uova. Riversare il tutto nella padella a fuoco vivace, girare per qualche attimo e servire. |
