Codice ricetta: 2613

Categoria: Primi - Asciutti

Regione: LAZIO

Dosi per 4: 400 gr di fettuccine - 1 cipolla - 2 uova - 1 pezzo di prosciutto crudo da 100 gr - 100 gr di parmigiano grattugiato - 100 gr di burro - 300 gr di piselli sgusciati - Sale e pepe

Preparazione:

Fondere il burro in un tegame e soffriggervi la cipolla tritata finemente. Unite i piselli e cuocere a fuoco bassissimo. Aggiungervi il prosciutto in dadini molto piccoli con un pizzico di sale di pepe. Sbattete in un recipiente le uova ed il parmigiano. Scolate le fettuccine e versatele nel recipiente con le uova, mescolare ed aggiungere il sugo ai piselli, mescolare e servire immediatamente.