Codice ricetta: 2094

Tempo: 60'

Categoria: Dolci

Regione: EMILIA ROMAGNA

100 gr di farina, 1 lt di latte, 4 tuorli d'uovo, 70 gr di zucchero, la scorza di un limone, abbondante olio per friggere, pangrattato, 2 uova sbattute

Preparazione:

Stemperare la farina in 1/2 bicchiere di latte aggiungere lo zucchero sbattendo bene quindi il restante latte e la scorza del limone. Cuocere mescolando bene con la spatola di legno. Versare la crema in un piatto tenendo presente che deve formarsi uno strato di almeno 2 centimetri, e fare raffreddare completamente. Tagliare la crema a quadretti impanarli e friggere, poi passarli allo zucchero.
Si può usare come dolce, ma anche, in abbinamento di contrasto, come contorno ad arrosti.