|
Preparazione: |
Sbucciate le mele, eliminate il torsolo e tagliatele a fette rotonde dello spessore di almeno mezzo centimetro. Disponetele in una larga ciotola, cospargetele con 25 gr. di zucchero semolato, bagnatele con 3 bicchierini di liquore dolce e lasciatele a macero per ½ ora. Nel frattempo, preparate la pastella: riunite nella mescolatrice i tre tuorli, la farina, il burro fuso (o, in sostituzione, dell'olio), il lievito, il sale ed il rimanente zucchero. Stemperate tutto con la grappa e il latte (si dovrà ottenere un composto semi-denso); lasciate riposare un po' e rimescolate con la spatola forata. Tuffiamo le mele nella pastella. Mettiamole in padella con olio caldo e non appena indorano togliamole. Servite calde e zuccherate, le frittelle di mele sono ottime sia come dessert che come contorno alla selvaggina. |
