Dosi per 4: 400 g di gamberi freschi, 8 noci di capesante, 4 fette di pancarrè, 2 spicchi di aglio fresco, un ciuffo di prezzemolo, 2 cucchiai d’olio extravergine di oliva, sale.
Preparazione:
SCIACQUATE in acqua corrente le noci di capesante e i gamberi sgusciati. Asciugateli bene sulla carta assorbente da cucina e preparate 8 spiedini alternando una noce e 2 gamberi in ciascuno. TRASFERITE gli spiedini sulla placca del forno foderata con carta apposita. Sbucciate l’aglio e lavate il prezzemolo. Eliminate la crosta del pane e passate la mollica al mixer con l’aglio e le foglie di prezzemolo. COSPARGETE gli spiedini con il composto, salateli leggermente e conditeli con l’olio extravergine. Cuoceteli in forno già caldo a 220° per 5 minuti e servite subito.
