Codice ricetta: 9

Categoria: Primi - Asciutti

Dosi per 4: 200 gr di riso, 1 kg di cozze, 100 gr di gamberetti sgusciati, 1 cipollina, 1 cucchiaio di prezzemolo, 1 pizzico di timo, olio, aceto, sale, pepe.

Preparazione:

Cuocere il riso in acqua bollente salata per 17', scolarlo e passarlo per qualche istante sotto l'acqua fredda. Far aprire le cozze ben pulite su fuoco vivace e toglierle dai gusci. Passare il liquido di cottura. Soffriggere la cipolla tritata in 2 cucchiai di olio, insaporirvi le cozze con il sugo e i gamberetti. Unire il tutto al riso e condire con olio, aceto, prezzemolo, timo, sale e pepe preventivamente mescolati.