Codice ricetta: 58

Categoria: Secondi - Uova

Dosi per 4: 6 uova, 1/2 peperone rosso, 1/2 peperone verde, peperoncino piccante fresco, 4 pomodori pelati, olio, sale, pepe.

Preparazione:

Tagliare a julienne i peperoni e farli rosolare per circa 5' in una padella di ferro con olio. Unire i pomodori e il peperoncino, salare, pepare e far cuocere per circa 20' a fuoco basso. Sbattere le uova, togliere il peperoncino dalla padella e versarvi le uova. Far rapprendere l'omelette, girarla e servirla ben calda.