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Ricetta
VITELLO IN UMIDO |
Codice ricetta: 426
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Categoria: Secondi - Carne
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Ingredienti: |
Dosi per 4: 600 g di polpa di vitello, 1 cipolla, 2 spicchi d'aglio, olio, burro, 3 foglie di salvia e 1 di alloro, farina, sale, pepe, brodo, conserva di pomodoro, 150 g di olive verdi. |
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Preparazione: |
Rosolare in un soffritto di cipolla, aglio, olio e burro la polpa di vitello tagliata a tocchetti, unire la salvia e l'alloro, spolverizzare con un po' di farina, salare, pepare e bagnare con 3 mestoli di brodo, diluito con la conserva di pomodoro. Cuocere per 1 ora e mezza, unendo altro brodo e, alla fine, aggiungere le olive. |
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