Codice ricetta: 38

Categoria: Primi - Asciutti

Dosi per 4: 250 g di spaghetti, 300 g di filetti d'acciughe fresche, 6 filetti di acciughe sott'olio, 100 g di olive liguri, capperi sott'aceto, aglio, prezzemolo, semi di coriandolo, olio, sale, pepe.

Preparazione:

Snocciolare le olive tenendone da parte un po'; passarle al mixer con 1 spicchio d'aglio, prezzemolo, le acciughe sott'olio, i capperi e 1/2 bicchiere d'olio. Cuocere gli spaghetti al dente, condirli con la salsa di olive, distribuirli in 4 pirofiline e coprirli con le acciughe fresche. Salare, pepare, condire con olio, decorare con le olive rimaste e distribuirvi sopra i semi di coriandolo. Cuocere in forno gią caldo a 200° per 10'.