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Preparazione: |
Pulisci e lava accuratamente i broccoletti, metti sul fuoco una casseruola con l'acqua e quando avrà raggiunto un bollore vivace, versa nello stesso momento pasta e broccoletti.
Qui però ci vuole una precisazione: io verso insieme pasta e broccoletti perché uso una pasta che richiede sempre almeno 13 minuti di cottura. Nel caso in cui la tua pasta abbia un tempo di cottura minore, versa i broccoletti qualche minuto prima della pasta.
Nel frattempo taglia a dadini il crudo e lascialo scottare per meno di un minuto in un tegame con pochissimo olio. Scola la pasta al dente, metti in una ciotola capiente, unisci il crudo appena saltato, un filo d'olio e una buona dose di parmigiano. Servi caldissimi! |
