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Ingredienti: |
20 fiori di zucca, 2 uova, 200 ml di birra o acqua gassata fredda, 100 gr circa di farina “00”, 1 litro di olio per frittura, sale. |
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Preparazione: |
Prendete dei fiori belli grossi, sciacquateli con delicatezza sotto l’acqua e togliete il pistillo interno. In una ciotola preparate la pastella sbattendo bene le uova, aggiungendo poi la farina, una presa di sale fino e infine la birra o acqua gassata fredda. Amalgamate il tutto fino a ottenere una consistenza cremosa, ma non troppo densa. Mettete a scaldare l’olio in una padella capiente, immergete uno alla volta i fiori nella pastella e poi trasferiteli nell’olio bollente (l’olio dovrebbe arrivare al limite superiore dei fiori senza ricoprirli completamente). Lasciate friggere per circa 3 minuti a lato a fuoco medio, o comunque fino a quando non saranno ambrati. Servire subito, leggermente salati in superficie. |
