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Ingredienti: |
350 gr di tagliatelle fresche, burro, 80 gr di Parmigiano Reggiano, brodo di carne, 2 carciofi, 20 gr di olive nere, olio extravergine di oliva |
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Preparazione: |
Pulire bene i carciofi e cuocerli in un tegame coperto assieme alle olive nere, un filo di olio e un pizzico di sale. Una volta cotti, prepararne un battuto a coltello.
Cuocere le tagliatelle e quindi mantecarle in una padella con il burro e abbondante Parmigiano, aiutandosi con un goccio di brodo.
Mescolate il battuto di carciofi e olive e servite subito in tavola.
Si accompagna bene con un buon vino bianco come un Soave Classico Superiore. |
