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Preparazione: |
In una terrina, setacciate la farina con il lievito, unite le uova sgusciate, il burro a pezzettini, lo zucchero, il rum e un pizzico di sale. Mescolate con cura fino ad ottenere un composto omogeneo. Poi trasferitelo su un piano di lavoro infarinato e impastate con le mani finchè sarà liscio ed elastico. Quindi ricavate de "salsicciotti" del diametro di 1 cm circa e tagliateli a pezzetti; arrotolatene uno ad uno in modo da formare tante palline della dimensione di una noce. Quindi friggete le castagnole in abbondante olio bollente fino a completa doratura; prelevatele con una schiumarola, passatele nella carta assorbente e cospargetele di zucchero a velo. |
