Codice ricetta: 3037

Tempo: 20'

Categoria: Secondi - Pesce

300 g di code di gamberi, 800 g di fichi, 1 cipollotto, olio extravergine d'oliva, sedano, 2 cucchiai di capperi, 2 limoni, pepe nero

Preparazione:

Sgusciare lavare ed asciugare le code di gamberi privandole del budellino nero. Tritare capperi, cipolla e sedano, quindi, far marinare in una ciotola i gamberi con il limone e le verdure tritate tenendo in frigo per 5-6 ore.
Aprire a fiore i fichi tagliandoli dall'alto in 4 parti senza arrivare alla base. Disporre sui piatti i fichi alternandoli alle code di gamberi scolate dalla marinata. Filtrare il sugo della marinata, irrorare i gamberi e i fichi e spolverizzare con pepe nero.