Codice ricetta: 3026

Categoria: Confetture e conserve

1,5 Kg. di pere zuccherine, 500 gr. di zucchero semolato, 1 lt. d' acqua, 2 limoni, 1 bicchiere di sherry bianco

Preparazione:

Sbucciare le pere e dividerle a seconda della loro grandezza. Bagnarle con un pò di succo di limone. Portare ad ebollizione l'acqua, lo zucchero, il succo di limone e lo sherry. Quando inizierà a bollire tuffarci le pere e lasciarle cuocere per 10 minuti circa.
Scolarle e lasciarle asciugare un pò, poi metterle nei vasi e quando lo sciroppo sarà denso versarlo sopra, a coprire le pere. Chiudere i vasi quando la preparazione sarà completamente raffreddata.