6 fette di fesa di tacchino, 6 asparagi, formaggio a pasta filante o mozzarella, zenzero, 1 bustina di zafferano, 1 tazza di brodo vegetale
Preparazione:
Battere le fette di carne e disporre su di esse una fetta di formaggio o mozzarella tagliata piuttosto sottile e 1 asparago precedentemente bollito (anche quelli nei barattoli) tagliato più o meno a metà. Arrotolare ogni fetta di carne e fermare con uno stuzzicadenti. Infarinare leggermente gli involtini ottenuti e passarli in padella a rosolare con un pò di burro. Una volta rosolati da ambo le parti spolverarli con un pò di zenzero e coprirli con il brodo vegetale nel quale si è fatto sciogliere una bustina di zafferano. Far cuocere a fuoco moderato per circa 20 minuti (dipende dalla grandezza degli involtini), disporre su di un piatto da portata e coprirli con la crema allo zafferano.
