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Ingredienti: |
3 noci di cocco, latte, zucchero, uova, vaniglia, gelato misto, mandorle tritate |
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Preparazione: |
Grattugiate una noce di cocco e dividete le altre 2 a metą raccogliendo tutto il latte di cocco, spremendo anche la polpa grattugiata. Fate uno sciroppo con zucchero e acqua (per 500 gr. di zucchero 1 dl. di acqua) fino a riempire una tazza, riempite anche una tazza di latte di cocco e una di latte normale. Mescolate il tutto e unite 3 tuorli per ogni tazza di liquido ottenuto amalgamando bene. Aggiungete una stecca di vaniglia e cuocete a bagnomaria mescolando di continuo fino a che non diventi denso. A questo punto versate la crema nelle noci di cocco divise a metą e mettetele a gelare. Servitele con palline di gelato misto e guarnite con mandorle tritate. |
