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Ingredienti: |
1,4 kg di rombo, 250 g di castagne, 8 foglie di verza, senape, brandy, sale, pepe |
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Preparazione: |
Sbucciate e lessate le castagne e passatele, con un po' della loro acqua di cottura, un po' di senape e un goccio di brandy, in una padella affinchè si insaporiscano.
Sbollentate le foglie di verza, raffreddatele, scolatele e avvolgetevi, uno alla volta, i filetti di rombo, salati e pepati, chiudendoli a pacchetto; lessateli a vapore per 8 minuti, poi serviteli con le castagne. |
