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Preparazione: |
Trattare accuratamente le mele: lavarle per bene, eliminando il picciolo, il torsolo, i semi, ma lasciando la buccia.
Tagliarle a pezzetti quindi con tutta la buccia e metterle in una pentola d'acciaio insieme ad un bicchiere scarso d'acqua e far cuocere per 15 minuti circa.
A questo punto aggiungere lo zucchero nella dose di 2 Kg. per ogni 3 Kg. di mele crude (per alcune qualità di mela, come ad esempio la "mela renetta", la dose di zucchero può essere anche più bassa) e far cuocere per 1 ora e mezza o comunque fino a che abbia raggiunto la densità desiderata.
Non appena la marmellata si sarà intiepidita metterla nei vasetti e chiudere ermeticamente. |
