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Ingredienti: |
Dosi per 4: 1 kg di carote, possibilmente novelle, 60 g di burro, 25 g di zucchero, prezzemolo tritato finemente, sale. |
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Preparazione: |
Pulire le carote, tagliarle con il tagliaverdure a listarelle corte come fiammiferi, poi metterle in una capace casseruola ricoprendole a filo con acqua, quindi aggiungere il sale, lo zucchero, il burro a pezzetti. Far cuocere a fuoco moderato fin quando l'evaporazione dell'acqua sarą quasi completa. Lasciar insaporire ancora le carote in questa specie di sugo ristretto e sciropposo. Porle, quindi a forma di montagnola su 1 piatto caldo e spolverizzarle con il prezzemolo tritato. |
