Codice ricetta: 2506

Categoria: Secondi - Carne

Dosi per 4: 1 pollo di circa 1 kg e 200g gią pulito, olio, 2 cucchiai di farina bianca, 80 g di prosciutto crudo, 1/2 bicchiere di vino bianco, salvia, 1 pizzico di spezie miste in polvere, sale, pepe.

Preparazione:

Fiammeggiare e lavare il pollo, tagliarlo a pezzi, infarinarli appena e farli dorare da tutte le parti in 1 capace pirofila nell'olio ben caldo, per 10'. Tagliare il prosciutto a striscette e unirlo al pollo, versando poi nel recipiente il vino bianco, le spezie, sale, pepe e le foglie di salvia. Passare la pirofila in forno caldo a 200° per 40' circa o pił, fino a quando la carne del pollo sarą tenera.