Dosi per 4: 8 trotelle da 150 g l'una, farina, 2 limoni, prezzemolo, salvia, rosmarino, basilico, maggiorana, pane grattato, olio, sale, pepe.
Preparazione:
Sventrare lavare e infarinare le trotelle dopodiché friggerle in padella con abbondante olio facendole dorare da entrambe le parti. Sgocciolarle salarle peparle e metterle in una teglia. Intanto lavare e tritare tutte le erbe; unirvi il pane grattato e ricoprire con il composto le trotelle. Far gratinare in forno caldo a 200º per 5' fino a quando si sarà formata una sottile crosticina dorata. Infine irrorare con il succo dei limoni filtrato e servire.
