Dosi per 4: 320 g di spaghetti, 500 g di polpo, 4 pomodori, 1/2 cipolla, 1 spicchio d'aglio, prezzemolo, peperoncino, 1/2 bicchiere di vino bianco, olio, sale.
Preparazione:
Pulire il polpo lavarlo e tagliarlo a pezzettini. Sbollentare per 2'i pomodori poi pelarli e tagliare la polpa a dadini. Tritare aglio e cipolla e farli stufare per 5' in un tegame con l'olio e qualche cucchiaio d'acqua. Unire il polpo e lasciarlo insaporire per 2'. Bagnare col vino farlo evaporare unire la polpa di pomodoro il peperoncino salare e cuocere per 30'. Lessare la pasta al dente condirla con il sugo di polpo e cospargere di prezzemolo tritato.
