Dosi per 4: 400 g di spaghetti, 4 pomodori maturi, 1 spicchio d'aglio, origano, sale, 4 cucchiai d'olio, peperoncino in polvere, 200 g di rucola.
Preparazione:
Scottare i pomodori per qualche istante pelarli e tritarli; metterli in una terrina unirvi l'aglio tritato l'origano il sale l'olio e abbondante peperoncino. Nel frattempo lessare gli spaghetti. Pochi istanti prima del termine di cottura unirvi la rucola lavata e spezzettata. Scolare pasta e rucola e rovesciarli nella terrina con i pomodori. Mescolare e servire.
