Dosi per 4: 50 g di carote a julienne, 6 ravanelli, 1 cetriolo, 100 g di funghetti sott'olio, 1 mela, gherigli di noce, 1 cuore di sedano bianco, 1 cuore di lattuga, succo di limone, olio, sale, pepe.
Preparazione:
Mondare e lavare ravanelli sedano e lattuga. Tagliare a fettine il sedano e i ravanelli poi stracciare con le mani le foglie di lattuga. Raccogliere le verdure in una terrina aggiungere le noci tritate grossolanamente i funghetti interi le carote e il cetriolo sbucciato e affettato. Mescolare il tutto infine unire la mela sbucciata privata del torsolo e ridotta a dadini. Condire l'insalata con limone olio sale e pepe.
