Dosi per 4: 50 gr di uva sultanina ammorbidita in acqua tiepida, 1/4 di lt di latte, 200 gr di farina, 3 uova, la scorza di 1/2 limone grattugiata, sale 100 gr di zucchero semolato, olio per friggere.
Preparazione:
Aggiungere alla farina poco per volta il latte sino ad ottenere una pastella piuttosto densa ma liscia. Unire il sale la scorza di limone le uova (una al la volta) e l'uvetta strizzata. Scaldare l'olio e versarvi il composto a cucchiaiate. Friggere le frittelle a fuoco medio passarle nella carta assorbente e poi nello zucchero. Servirle calde.
