Dosi per 4: 8 fette di provola dolce alte 15 cm circa, 2 uova, poca farina, pangrattato, prezzemolo riccio, abbondante olio sale.
Preparazione:
Tagliare le fette di formaggio a bastoncini lunghi 5 cm. Passarli prima nelle uova sbattute con poco sale poi nella farina ancora nelle uova e infine nel pangrattato. Friggerli pochi alla volta in abbondante olio. Servire i bastoncini con prezzemolo riccio fritto e insalatina fresca.
