Dosi per 4: 800 g di baccalà già bagnato e dissalato, olio, 2 spicchi d'aglio, prezzemolo, 1 limone, pepe.
Preparazione:
Tagliare il baccalà a pezzi e metterlo in una padella unta d'olio. Sbucciare gli spicchi d'aglio mondare e lavare il prezzemolo e tritare il tutto. Insaporire il baccalà con il pepe cospargerlo con il trito d'aglio e prezzemolo irrorarlo con 1/2 bicchiere d'olio e farlo cuocere piano rigirandolo di tanto in tanto. Dopo circa 1/2 ora irrorarlo col succo di limone mescolare ancora e servire.
