Codice ricetta: 2027

Categoria: Secondi - Carne

4 cervella di agnello, 1 cucchiaio di aceto, 1 Kg. di mele, burro, aceto

Preparazione:

Lavate in acqua fredda le cervella per liberarle da tutto il sangue, togliete tutte le membrane e i filamenti e poi cuocetele in acqua salata e aceto. A parte in una padella mettete del burro per cuocere le mele sbucciate e tagliate a fette. Dopo aver cotto le cervella in acqua, fatele dorare nel burro. Servite le cervella appoggiandole sopra le mele.