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Preparazione: |
Mondate i porri, eliminate la parte verde, spuntateli e tagliateli a rondelle. Sbucciate, lavate e tagliate a dadoni le patate. Fate sciogliere il burro nella pentola a pressione e lasciatevi appassire le rondelle di porro (meno una cucchiaiata, che vi servirà per la guarnizione). Unite i dadi di patata, lasciateteli rosolare per qualche secondo, poi irrorateli con il brodo bollente. Chiudete la pentola e cuocete per 10' da quando va in pressione. Aprite e frullate il tutto con il frullatore a immersione o con quello tradizionale. Assaggiate e aggiustate di sale. Suddividete la zuppa fra 4 ciotoline individuali, guarnite con gli anelli di porro e il prosciutto tagliato a dadini; eventualmente, accompagnate anche con dadini di pane tostato. |
