Codice ricetta: 1957

Tempo: 30'

Categoria: Secondi - Pesce

Dosi per 4: 12 seppioline, 12 gamberi, 12 peperoncini verdi dolci, 3 pomodorini sardi, qualche foglia di salvia, 2 cucchiai di brandy, 3 cucchiai di salsa di soia, olio extravergine d’oliva, sale, pepe.

Preparazione:

RISCIACQUATE in abbondante acqua corrente i gamberi e mondate le seppioline. Poi mettete entrambi in una terrina, irrorate con il brandy e la salsa di soia, mescolate, coprite e mettete in frigo a marinare per qualche minuto. Se volete potete utilizzare anche gamberi e seppioline surgelati. Che lascerete scongelare completamente prima di passare nella marinata.
DIVIDETE in spicchi i pomodori, lavati e asciugati. Lavate i peperoncini senza togliere il picciolo. Sgocciolate dalla marinata i gamberi e le seppioline e infilateli su lunghi spiedini di legno, alternandoli con le verdure preparate e grosse foglie di salvia fresca.
SCALDATE 2 cucchiai di olio in una padella antiaderente, trasferitevi gli spiedini e cuoceteli per 2 minuti su fuoco vivo. Non appena saranno dorati bagnateli con la marinata, salate, pepate e continuate la cottura a fuoco medio per 10 minuti, rigirandoli spesso. Servite gli spiedini ben caldi.