Codice ricetta: 1882

Tempo: 20'

Categoria: Dolci

Dosi per 4: 2 cestini di lamponi, 2 uova, 4 tuorli, latte 2 dl, zucchero, burro, 4 cucchiai di liquore ai lamponi.

Preparazione:

MONTATE le uova con 130 g di zucchero, poi incorporate il latte. Imburrate 4 stampini di alluminio da crème caramel, suddividetevi il contenuto di un cestino di lamponi quindi versate il composto di uova.
APPOGGIATE sul fondo della pentola a pressione l’apposita griglia per la cottura a vapore, dopo aver versato nella casseruola circa un bicchiere di acqua. Sistemate sulla griglia gli stampini. Chiudete la pentola e alzate la fiamma; al sibilo, abbassate il fuoco e calcolate 10 minuti di cottura. Quindi spegnete.
FATE uscire la pressione, aprite la pentola, prelevate gli stampini e lasciateli raffreddare.
FRULLATE i lamponi rimasti con 2 cucchiai di zucchero e il liquore. Suddividete la salsa ai lamponi in 4 coppette e adagiatevi sopra i budini. Se preparate il dessert in un unico stampo calcolate 10 minuti in più di cottura.