|
Preparazione: |
TAGLIATELA zucca a fettine sottilissime, unitevi lo zucchero e mescolate con cura. Lasciate riposare per qualche ora poi mettete il tutto in una grossa pentola, insieme all’acqua di fiori di arancio.
CUOCETE a fuoco basso per circa 40 minuti dal momento dell’ebollizione, mescolando di tanto in tanto e avendo cura di eliminare l’eventuale schiuma che si forma in superficie.
SBOLLENTATE, nel frattempo, i pistacchi per qualche minuto poi togliete loro la pellicina che li ricopre. Aggiungeteli alla marmellata verso la fine della cottura e mescolate bene in modo che si distribuiscano uniformemente nell’impasto.
TOGLIETE dal fuoco la marmellata e versatela ancora calda nei barattoli. Chiudete subito i contenitori con tappi ermetici. |
