Dosi per 4: 1 kg di asparagi, 40 gr di burro, poca panna da cucina, 1 tazza di besciamella, 60 gr di parmigiano, 400 gr di pennette.
Preparazione:
Lessare le punte di asparagi e insaporirle con poco burro. Tenere da parte alcune punte e frullare le rimanenti con la panna. Aggiungere il tutto a besciamella e parmigiano. Lessare le pennette, condirle con una noce di burro e metą della salsa. Disporle in una pirofila e versarvi la rimanente salsa. Porre in forno caldo a gratinare.
