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Ingredienti: |
Dosi per 4: pasta tipo farfalle 300 g, un mazzetto di bietole (erbette) novelle, uvetta 25 g, pinoli 25 g, 2 cucchiai di olio d’oliva, parmigiano reggiano, sale, pepe. |
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Preparazione: |
AMMORBIDITE l’uvetta lasciandola in acqua fredda per alcuni minuti. Mondate e lavate le foglie di bietole, tritatele grossolanamente lasciando intere le foglie più piccole.
BOLLITE la pasta in abbondante acqua salata. Nel frattempo scaldate 2 cucchiai di olio in una padella e fatevi rosolare per pochi minuti le erbette sgocciolate con l’uvetta strizzata e i pinoli.
TRASFERITE le farfalle scolate al dente nella padella del condimento. Fatele saltare per pochi istanti, aggiungete una macinata di pepe e servite con il formaggio grattugiato a parte. |
